Abunda en calorías y vitamina C, y, en contrapartida, es mínimo su contenido en grasa, por lo que resulta un alimento nutritivo y saludable, pero que no engorda. Por otra parte, no contiene colesterol y ayuda a combatir la anemia.

El árbol del anacardo es un árbol longevo, oriundo del Sur de Asia. Su fruto, el anacardo, fue introducido en Europa por los romanos y los griegos. Según los historiadores, durante mucho tiempo, fue considerado el pan de los más pobres, por ser un alimento muy nutritivo gracias a su aporte en calorías, agua, vitaminas, minerales y demás nutrientes.

Debido a su alto contendio en carbohidratos (calorías), es que este fruto seco es muy tentador para sobrellevar los días de frío. Actualmente, su consumo es más ocasional que habitual, excepto en países como España, Italia y Portugal, que son importantes productores y consumidores de los anacardos asados.

Los anacardos aportan al organismo 195 calorías cada 100 gr. Esto significa que son frutos muy energizantes. La clave de ello subyace en su particular riqueza en hidratos de carbono o almidón (41%). Por tl motivo, son muy recomendados para personas que tienen un gran desgaste físico, porque tonifican los músculos. La dosis indicada es de seis anacardos por día.

Además de ser muy calórico, este fruto actúa como antioxidante gracias a su alto contenido en vitamina C y E. Los anacardos poseen sales minerales tales como: hierro, potasio, calcio, magnesio y fósforo. Por otra parte, este fruto ofrece dosis muy bajas de proteínas y fibras.

El anacardo es el fruto seco que menos cantidad de grasa contiene: en cada 100 gramos, aporta 2. Por tanto, no incide en el incremento de peso; sí en el desarrollo de la masa muscular.

En verdad, los anacardos son difíciles de digerir, por eso, pueden generar trastornos estomacales. Para evitar estos efectos, es conveniente tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

- Masticarlos muy lento y ensalivar bien

- Cocinarlos en vez de asarlos: la cocción facilita el proceso de digestión que debe realizar el estómago.

OTRAS VIRTUDES

- Reduce la secreción de la mucosa y ayuda a contraer los tejidos. Dadas estas condiciones, los anacardos resultan beneficiosos para combatir la diarrea y para tratar problemas bucales y afecciones de la garganta.

- Es remineralizante, por lo que es aconsejable para prevenir o combatir la anemia

- Es galactógeno, por lo tanto, acelera la recuperación de la mujer después del parto y aumenta la secreción de la leche materna